เจอร้านซาลาเปาทอดในตำนานกลางชิดลม
ใครเคยไปฮ่องกงแล้วต่อคิวซาลาเปาทอดเซี่ยงไฮ้ ที่กัดแล้วน้ำซุปร้อน ๆ ไหลออกมาเต็มปาก คงรู้ว่ามันเป็นความอร่อยที่หากินในไทยยากมาก จนวันหนึ่งเราไปเจอป้าย 祥興記 อยู่ที่ชั้น 1 ของเซ็นทรัลชิดลม และใช่ นี่คือ Cheung Hing Kee ร้านเดียวกับที่ฮ่องกงจริง ๆ
เราสั่งมาทั้งซาลาเปาทอด บะหมี่ซอสไข่ปูขน และเมนูเคียงอีกหลายอย่าง สรุปสั้น ๆ ตามที่บอกไว้ในโพสต์ คือ นัวมาก ดีมาก และซาลาเปาทอดคือน้ำซุปกลมกล่อมกระฉูดเวอร์
รู้จัก Cheung Hing Kee ร้าน Bib Gourmand จากฮ่องกง
Cheung Hing Kee หรือ 祥興記 เริ่มต้นที่ย่าน Tsuen Wan ในฮ่องกงเมื่อปี 2012 และได้รับการยกย่องเป็นร้าน Bib Gourmand ใน MICHELIN Guide Hong Kong & Macau ตั้งแต่ปี 2016 ซึ่งเป็นรางวัลที่มิชลินมอบให้ร้านที่อาหารคุณภาพดีในราคาคุ้มค่า ปัจจุบันสาขาจิมซาจุ่ยยังอยู่ในรายชื่อ Bib Gourmand ของมิชลิน
ความพิเศษที่มิชลินพูดถึงคือ ซาลาเปาทอดทุกลูกทำตามออเดอร์ ไม่ทำเตรียมไว้ล่วงหน้า น้ำซุปข้างในได้จากการเคี่ยวหมูกับหนังหมูจนได้เจลาติน แล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อจนก้นกรอบ แต่ละลูกจีบ 18 จีบ
รางวัล Bib Gourmand เป็นของร้านในฮ่องกง สาขาที่เซ็นทรัลชิดลมเป็นสาขาแรกในไทย ยังไม่ได้อยู่ใน MICHELIN Guide Thailand
ซาลาเปาทอดเซี่ยงไฮ้ น้ำซุปกระฉูด
ซาลาเปาทอดเซี่ยงไฮ้ หรือ เชิงเจียนเปา (生煎包) ต่างจากเสี่ยวหลงเปาตรงที่ไม่ได้นึ่งอย่างเดียว แต่ทอดในกระทะจนก้นกรอบเกรียม ด้านบนยังนุ่ม ส่วนข้างในเป็นไส้หมูกับน้ำซุปร้อน ๆ ที่พร้อมทะลักออกมาตั้งแต่คำแรก
“ซาลาเปาทอดคือน้ำซุปกลมกล่อมกระฉูดเวอร์!!”
3 รสที่มีให้เลือก
- ไส้หมูซิกเนเจอร์ รสต้นตำรับที่รีวิวบน Google Maps หลายคนยกให้อร่อยที่สุด แป้งนอกบางกรอบ
- แบล็กทรัฟเฟิล ไส้หมูผสมทรัฟเฟิลและเห็ด หอมกลิ่นทรัฟเฟิล
- หมาล่า สำหรับสายเผ็ดชา ลูกค้าในรีวิวบอกว่าเผ็ดกำลังดี
ทิปก่อนกัด
น้ำซุปข้างในร้อนมาก กัดแป้งด้านข้างเป็นรูเล็ก ๆ ก่อน ให้ไอร้อนออกนิดหนึ่ง แล้วค่อยซดน้ำซุปตามด้วยไส้ จะได้ไม่ลวกปากและไม่เสียน้ำซุปไปกับจาน ลูกค้าในรีวิวบน Google Maps บอกว่ารอประมาณ 15 นาที เผื่อเวลาไว้นิดหนึ่งช่วงคนเยอะ
บะหมี่ซอสไข่ปูขน
เมนูที่ทำให้เราหยุดตะเกียบไม่ได้คือบะหมี่ซอสไข่ปูขน ซอสสีส้มทองข้นคลุกมากับเส้นบะหมี่ มีทั้งเนื้อปูและไข่ปู โรยต้นหอมซอย คลุกให้ทั่วแล้วได้รสนัวมาก ดีมาก อย่างที่เราบอกไว้ในโพสต์
ปูขนเป็นวัตถุดิบตามฤดูของจีน ฤดูของปูขนอยู่ช่วงปลายปีราวกันยายนถึงพฤศจิกายน ถ้าใครอยากลองบะหมี่ซอสไข่ปูขน ช่วงนี้คือจังหวะที่ดีมาก
เมนูอื่นที่ควรสั่ง
เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า
เต้าหู้เนื้อนุ่มเย็น ๆ กับไข่เยี่ยวม้า ราดซอส โรยหน้า เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยแบบจีนที่ช่วยตัดความมันของของทอดได้ดี
บะหมี่น้ำ และเครื่องเคียง
ถ้าอยากได้ชามร้อน ๆ มีบะหมี่น้ำซุปเข้มที่มาพร้อมเต้าหู้ทอดและผักกวางตุ้ง ส่วนลูกค้าในรีวิวบน Google Maps ยังชมแตงกวาและรากบัวกรอบปรุงรสว่ากำลังดี เหมาะสั่งเป็นเครื่องเคียงคู่ซาลาเปา
เมนูและราคา
| เมนู | 2 ลูก | 4 ลูก | 6 ลูก |
|---|---|---|---|
| ซาลาเปาทอดไส้หมูซิกเนเจอร์ | 80 บาท | 160 บาท | 240 บาท |
| ซาลาเปาทอดแบล็กทรัฟเฟิล | 150 บาท | 300 บาท | 450 บาท |
| ซาลาเปาทอดหมาล่า | 90 บาท | 180 บาท | 270 บาท |
| Trio Set (3 รส อย่างละ 1 ลูก) | 160 บาท | ||
| Combo Set (3 รส อย่างละ 2 ลูก) | 300 บาท | ||
ราคาซาลาเปาอ้างอิงจากรีวิวช่วงเปิดสาขา (พ.ย. 2568) อาจปรับเปลี่ยนแล้ว ส่วนบะหมี่ซอสไข่ปูขนและเมนูอื่นยังไม่มีราคาเผยแพร่ เช็กราคาล่าสุดที่หน้าร้านได้เลย
พิกัด เวลาเปิด และการเดินทาง
- ที่ตั้ง: เซ็นทรัลชิดลม ชั้น 1 โซน Public Market ทางเชื่อมไป Central Embassy แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
- เวลาเปิด: ทุกวัน 10:00–22:00
- การเดินทาง: BTS ชิดลม ทางออก 3 เดินสกายวอล์กเข้าเซ็นทรัลชิดลม
- โทร: 098 693 8893
เวลาเปิดอ้างอิงจาก Google Maps ณ วันที่ 18 ต.ค. 2569 ช่วงวันหยุดนักขัตฤกษ์อาจเปลี่ยนตามเวลาห้าง
สรุป
Cheung Hing Kee ทำให้ซาลาเปาทอดเซี่ยงไฮ้แบบที่ต้องบินไปต่อคิวถึงฮ่องกง กลายเป็นของที่แวะกินได้ระหว่างเดินชิดลม ก้นกรอบ น้ำซุปกระฉูดจริง และยังมีบะหมี่ซอสไข่ปูขนให้ปิดมื้อแบบนัว ๆ บางทีความอร่อยระดับ Bib Gourmand ก็ไม่ได้อยู่ไกลเกินเอื้อม แค่ต้องรู้ว่าต้องเดินไปทางไหนของห้าง
คำถามที่พบบ่อย
เชิงเฮงเก (Cheung Hing Kee) อยู่ที่ไหน?
อยู่ที่เซ็นทรัลชิดลม ชั้น 1 โซน Public Market ตรงทางเชื่อมไป Central Embassy เดินทางสะดวกจาก BTS ชิดลม ทางออก 3
Cheung Hing Kee ได้มิชลินไหม?
ร้านต้นตำรับที่ฮ่องกงได้ Bib Gourmand จาก MICHELIN Guide Hong Kong & Macau ตั้งแต่ปี 2016 ส่วนสาขาเซ็นทรัลชิดลมเป็นสาขาแรกในไทย และยังไม่ได้อยู่ใน MICHELIN Guide Thailand
ซาลาเปาทอดราคาเท่าไร?
ไส้หมูซิกเนเจอร์ 80 บาทต่อ 2 ลูก แบล็กทรัฟเฟิล 150 บาทต่อ 2 ลูก หมาล่า 90 บาทต่อ 2 ลูก และมีชุดรวม 3 รส 3 ลูก 160 บาท หรือ 6 ลูก 300 บาท อ้างอิงราคาจากรีวิวช่วงเปิดสาขา ราคาอาจเปลี่ยนแปลง
เชิงเจียนเปาต่างจากเสี่ยวหลงเปายังไง?
เสี่ยวหลงเปาใช้วิธีนึ่ง แป้งบางนุ่ม ส่วนเชิงเจียนเปาหรือซาลาเปาทอดเซี่ยงไฮ้ทอดในกระทะจนก้นกรอบ แป้งหนากว่าเล็กน้อย ทั้งสองแบบมีน้ำซุปอยู่ข้างใน
ร้านเปิดกี่โมง?
เปิดทุกวัน 10:00–22:00 ตามข้อมูล Google Maps ณ วันที่ 18 ต.ค. 2569 ช่วงวันหยุดนักขัตฤกษ์อาจเปลี่ยนตามเวลาห้าง โทรสอบถามได้ที่ 098 693 8893
ข้อมูลอ้างอิง
รีวิวและภาพจากเพจ ปิ้ว ปิ้ว · ประวัติร้านและรางวัล: MICHELIN Guide: Behind the Bib: Cheung Hing Kee และ Cheung Hing Kee (Tsim Sha Tsui) บน MICHELIN Guide · ที่ตั้ง เวลาเปิด และรีวิวลูกค้า: Google Maps · ราคาซาลาเปา: How Good Is It Actually · จำนวนจีบและชุด 6 ลูก: Friday Bangkok
ทีม PewPew
เพื่อนสายกิน สายเที่ยว ที่พาไปลองร้านจริง เที่ยวจริง แล้วคัดมาเล่าให้ฟังแบบเพื่อนบอกเพื่อน
